L’orzo (Hordeum vulgare o sativum) è una pianta erbacea annuale.

L’Italia produce circa 1,2 milioni di tonnellate, con una superficie coltivata di 300.000 Ha. L’orzo coltivato in Italia è prevalentemente ad uso zootecnico ed è insufficiente per sopperire ai fabbisogni. Il mercato nazionale richiede orzi di qualità, con granella grande e con peso ettolitrico elevato. Da questo punto di vista gli orzi distici per la produzione della birra risultano lievemente migliori.

La produzione mondiale di orzo nel 2003 ha raggiunto i 144,3 milioni di tonnellate, con un incremento del 2% rispetto all’anno precedente. La produzione europea è pari a 61,3 milioni di tonnellate.

Fra i maggiori produttori di orzo si devono ricordare il Canada, la Germania, la Spagna e la Francia, tutti paesi con una produzione superiore ai dieci milioni di tonnellate.

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Aldebaran, Mattina, Cometa, Manava (consulta scheda tecnica)